Chrupiące naleśniki

W lodówce echo, na półce mąka, a w głowie pusto? Prosta, szybka i super tania opcja śniadaniowa. Ze smażonymi owocami albo z dymką :)

Ilość: 2 szt.

Czas przygotowania: ok. 15 min + 30 min na leżakowanie ciasta

Czas pieczenia: ok. 10 min

Składniki

150 g mąki pszennej typ 500 + kilka łyżek do podsypania blatu

2 szczypty soli

95 g wody

1 pęczek dymki lub szczypiorku

1 szalotka (jak nie masz może być złota cebula)

olej arachidowy, sezamowy lub oliwa z oliwek

Wykonanie

Przygotuj patelnię.

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i wodę i dokładnie połącz składniki.

Blat oprósz mąką, przełóż ciasto i wyrabiaj kilka minut, aż uzyskasz gładką, jednolitą i sprężystą kulę. Posmaruj ciasto cienką warstwą oleju, włóż do miski, przykryj ścierką i odstaw na godzinę.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Szalotkę pokrój w małą kostkę i usmaż na złoto.

Dymkę drobno posiekaj.

Po upływie godziny podziel ciasto na 2 części i uformuj z nich kulki.

Weź pierwszą kulkę i delikatnie rozciągaj w dłoniach lub na blacie do wielkości blachy z piekarnika. Ciasto powinno być bardzo cienkie, postaraj się nie zrobić w nim dziur.

Posmaruj dokładnie olejem, posyp równomiernie częścią dymki i usmażonej szalotki.

Zawijaj ciasto z dołu do góry, zakładając skrzydełka szerokości około 3 cm. Każde skrzydełko posmaruj olejem. Zawijaj, aż powstanie cienki i długi pasek.

Następnie zwiń pasek w rulon, rozgnieć dłonią lub rozwałkuj na grubość około 1 cm.

Powtórz czynność z każdą kolejną porcją ciasta.

Na patelni, na której smażyła się szalotka, rozgrzej 1 łyżkę oleju.

Smaż naleśniki z obydwu stron, aż będą rumiane.

Posyp szczypiorkiem i czymkolwiek co sprawi Ci radość, ja dodałam tajską pastę chili z sezamem - i jest to sztos!

W wersji słodkiej lepiej zrezygnować z cebuli