Wymarzone śniadanie

Oczywiście to takie, które ktoś przyniesie do łóżka, lecz gdy w lodówce echo, na blacie czerstwy chleb, a czule otuli co najwyżej kołdra, croque madame będzie jak znalazł.

To turbogrzeszna, sycąca, komfortowa i nieziemsko smaczna kultowa francuska grzanka.

W proponowanym przepisie zrezygnowałam z mięsa, lecz nic nie stoi na przeszkodzie, aby jego fani wrócili do oryginału i przemycili plasterek szynki.

W oryginale istnieją dwie kultowe wersje croque, obydwie przełożone plastrami szynki. Różnią się jedynie tym, że chrupiąca dama ma na wierzchu kapelusz w postaci sadzonego jajka.

Ilość: 2 tosty

Czas przygotowania: 15 min

Czas pieczenia: 10 min

Składniki

4 czerstwe kromki chleba

2 łyżeczki musztardy dijon

30 g startego sera (gruyère, bursztyn lub dziugas)

2 jajka

Beszamel:

1 łyżka masła

1 łyżka mąki pszennej typ 500

ok. 120 g mleka

szczypta soli

szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

*Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

*Przygotuj beszamel: na małej patelni rozpuść masło, skręć ogień i zamieszaj, aby składniki się połączyły. Teraz najbardziej skomplikowany etap: powoli wlewaj mleko i szybko mieszaj. Dodaj gałkę i sól i zdejmij sos z ognia. Beszamel powinien być aksamitnie gładki, bez grudek.

*Na blaszce do pieczenia rozłóż kromki chleba, posmaruj je kolejno musztardą i beszamelem, w środek włóż połowę startego sera, zamknij grzanki, wierzch posmaruj beszamelem i posyp pozostałym serem. Włóż do piekarnika. *Zapiekaj około 10–12 minut.

*W międzyczasie usmaż jajka. Wbijaj je na patelnię powoli, aby się mocno nie rozlały. Białko powinno być całkowicie ścięte, a żółtko płynne.

*Wyciągnij grzanki z piekarnika, przekrój ostrym nożem na pół, ułóż jedną na drugiej, a na szczycie posadź jajko.

Bon ap ;)

sa.