• GK

Mujaddara

To szybki pilaw idealnie rozgrzewa i syci, a rumiane cebulowe krążki spowodują że będziecie go wspominać z maślanymi oczami.



Składniki

  • 200 g ryżu basmati

  • 250 g zielonej soczewicy

  • 5 cebul

  • 400 ml bulionu warzywnego

  • 10 g mąki pszennej

  • 100 g suszonych czarnych porzeczek (można zamienić rodzynkami, ale to zupełnie inny smak)

  • 250 ml oliwy

  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego

  • 1 łyżeczka nasion kolendry

  • 1 łyżeczka kurkumy

  • 1 laska cynamonu

  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

  • sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:


Ryż opłucz dokładnie i zostaw na kilka minut na sitku.

2 cebule pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie na złoto.

Na suchej patelni upraż kolendrę i kumin, dodaj olej i ryż, smaż ok 5 minut cały czas mieszając, następnie zalej bulionem dodaj soczewicę, kurkumę, cynamon i zielę,lekko posól. Zamieszaj, przykryj i duś aż ryż całkowicie wchłonie płyn. Na koniec posyp porzeczkami i usmażoną cebulą i zamieszaj.

Pozostałą cebulę pokrój w talarki, oprósz mąką. Usmaż na złoto z obydwu stron. Odłóż na papierowy ręcznik aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek, ozdobione krążkami złocistej cebulki.



Related Posts

See All