• GK

Pavlova

Jeden z najbardziej seksownych deserów świata, w wersji, która zawsze wychodzi.



ilość porcji: 10

czas przygotowania: 15 min

czas pieczenia: 3 godz


5 białek

2 łyżki zimnej wody

szczypta soli

250 g cukru pudru

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 płaska łyżka skrobii ziemniaczanej

0,5 l schłodzonej śmietanki 36%

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

świeże owoce najlepiej sezonowe

mięta


Wyłóż blachę papierem do pieczenia

Do białek dodaj szczyptę cukru, ubij na sztywną pianę.

Kontynuując ubijanie dodaj powoli 2 łyżki wody, zmniejsz obroty o 1/4 i stopniowo dodawaj cukier puder, na koniec dodaj ocet i skrobię.

Nastaw piekarnik na 130 stopni

Nałóż pianę na papier do pieczenia, uformuj najpierw walec o średnicy ok 25 cm. Później przesuwając szpatułką od spodu do góry, uformuj pianę w kształt przypominający kwiatowy kielich.



Włóż bezę do gorącego piekarnika i piecz 60 min

Po tym czasie, nie otwierając piekarnika, zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz jeszcze 45 min.

Następnie wyłącz piekarnik i nie otwierając drzwiczek, pozostaw bezę w środku na min 60 minut.

w międzyczasie przygotuj owoce i ubij śmietanę z kardamonem (beza jest słodka więc do śmietany nie trzeba dodawać ekstra cukru)

Na wystudzoną bezę nałóż bita śmietanę (wierzch powinien się lekko zapaść) i owoce, na koniec dodaj miętę. (ja dodałam jeszcze miód pomarańczowy, czekoladę i ucierane płatki róż)


Spód można przygotować dzień wcześniej, a śmietanę ubić i nałożyć tuż przed podaniem.

To beza która w środku jest miękka i delikatna jak chmurka a z zewnątrz delikatnie chrupie.

Czysta przyjemność!